Resep Kue Bugis

Resep Kue Bugis
Kue Bugis

 

 

Bahan Adonan Kue Bugis :

500 gram tepung beras ketan putih atau hitam
100 gram tepung terigu 
2 lembar daun suji (jika memakai ketan putih) 
2 lembar daun pandan 
1 sendok teh garam 
Air secukupnya 

 

Bahan Enten Kue Bugis :

1 butir kelapa sedang 
250 gram gula merah 
1 sendok teh garam 
Air secukupnya 

 

Bahan pembungkus Kue Bugis :

Daun pisang klutuk 
Minyak kelapa secukupnya 

 

Cara membuat Kue Bugis

 1.     Membuat adonan : campur tepung beras ketan, tepung terigu, air suji (hasil tumbukan daun suji), air secukupnya, daun pandan, satu sendok teh garam. Aduk di atas api sedang hingga kalis, sisihkan sampai dingin.
 2.     Membuat enten : campur parutan kelapa, serut gula merah, tambah satu sendok garam, dan tambahkan sedikit air. Aduk di atas api sedang hingga tercampur rata.
 3.     Olesi daun pisang dengan sedikit minyak kelapa supaya tidak lengket.
 4.     Bulat-bulat adonan di atas daun pisang, lalu pipihkan, isi dengan enten, dan tutup kembali dengan adonan.
 5.     Bentuk daun pisang berbentuk trapesium.
 6.     Panaskan panci pengukus sampai 15 menit 
 7.     Kukus selama 30 menit
 8.     Sajikan