Resep Kupat Tahu Padalarang Berkuah Khas

Bahan Kupat atau Lontong :
250 gram beras
Daun pisang secukupnya
Air secukupnya
Bahan Kuah Kupat Tahu Padalarang :
250 mililiter santan
100 mililiter air
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
2 lembar daun salam
1 batang serai
5 centimeter lengkuas
2 sendok makan minyak kelapa
Bumbu Halus Kuah Kupat Tahu Padalarang :
3 buah cabai merah
2 siung bawang putih
8 siung bawang merah
25 gram kemiri
1 sendok teh lada
Pelengkap Kupat Tahu Padalarang :
5 tahu kuning
Bihun secukupnya
Kerupuk
Kecap manis
Bawang merah goreng
Cara Membuat Kupat Tahu Padalarang
- Cara membuat lontong
- Cuci bersih beras
- Aroni beras
- Setelah dingin bungkus dengan daun pisang
- Rebus lontong sekitar empat jam
- Cara membuat kuah kupat tahu padalarang
- Haluskan bumbu
- Panaskan minyak kelapa untuk menumis bumbu halus
- Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam
- Tambahkan santan dan air, aduk-aduk hingga mendidih
- Masukkan gula merah dan garam
- Koreksi rasa
- Cara Penyajian
- Potong-potong kupat atau lontong, taruh di atas piring
- Masukkan potongan tahu kuning yang sudah digoreng
- Masukkan bihun yang telah direndam dan ditiriskan
- Siram dengan kuah
- Tambah kecap manis sesuai selera
- Taburi bawang merah goreng
- Tambahkan kerupuk
Kupat tahu padalarang siap disantap, selamat memasak.