Resep Kupat Tahu Padalarang Berkuah Khas

Bahan Kupat atau Lontong :

250 gram beras

Daun pisang secukupnya

Air secukupnya

Bahan Kuah Kupat Tahu Padalarang :

250 mililiter santan

100 mililiter air

Gula merah secukupnya

Garam secukupnya

2 lembar daun salam

1 batang serai

5 centimeter lengkuas

2 sendok makan minyak kelapa

Bumbu Halus Kuah Kupat Tahu Padalarang :

3 buah cabai merah

2 siung bawang putih

8 siung bawang merah

25 gram kemiri

1 sendok teh lada

Pelengkap Kupat Tahu Padalarang :

5 tahu kuning

Bihun secukupnya

Kerupuk

Kecap manis

Bawang merah goreng

Cara Membuat Kupat Tahu Padalarang

1. Cara membuat  lontong

• Cuci bersih beras
• Aroni beras
• Setelah dingin bungkus dengan daun pisang
• Rebus  lontong sekitar empat jam

2. Cara membuat kuah kupat tahu padalarang

• Haluskan bumbu
• Panaskan minyak kelapa untuk menumis bumbu halus
• Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam
• Tambahkan santan dan air, aduk-aduk hingga mendidih
• Masukkan gula merah dan garam
• Koreksi rasa

3. Cara Penyajian

• Potong-potong kupat atau lontong, taruh di atas piring
• Masukkan potongan tahu kuning yang sudah digoreng
• Masukkan bihun yang telah direndam dan ditiriskan
• Siram dengan kuah
• Tambah kecap manis sesuai selera
• Taburi bawang merah goreng
• Tambahkan kerupuk 

Kupat tahu padalarang siap disantap, selamat memasak.