Resep Kupat Tahu Padalarang Berkuah Khas

Resep Kupat Tahu Padalarang Berkuah Khas
satu piring kupat tahu padalarang

 

Bahan Kupat atau Lontong :

250 gram beras

Daun pisang secukupnya

Air secukupnya

 

Bahan Kuah Kupat Tahu Padalarang :

250 mililiter santan

100 mililiter air

Gula merah secukupnya

Garam secukupnya

2 lembar daun salam

1 batang serai

5 centimeter lengkuas

2 sendok makan minyak kelapa

 

Bumbu Halus Kuah Kupat Tahu Padalarang :

3 buah cabai merah

2 siung bawang putih

8 siung bawang merah

25 gram kemiri

1 sendok teh lada

 

 

Pelengkap Kupat Tahu Padalarang :

5 tahu kuning

Bihun secukupnya

Kerupuk

Kecap manis

Bawang merah goreng

 

Cara Membuat Kupat Tahu Padalarang

  1. Cara membuat  lontong
  • Cuci bersih beras
  • Aroni beras
  • Setelah dingin bungkus dengan daun pisang
  • Rebus  lontong sekitar empat jam

 

  1. Cara membuat kuah kupat tahu padalarang
  • Haluskan bumbu
  • Panaskan minyak kelapa untuk menumis bumbu halus
  • Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam
  • Tambahkan santan dan air, aduk-aduk hingga mendidih
  • Masukkan gula merah dan garam
  • Koreksi rasa

 

  1. Cara Penyajian

 

  • Potong-potong kupat atau lontong, taruh di atas piring
  • Masukkan potongan tahu kuning yang sudah digoreng
  • Masukkan bihun yang telah direndam dan ditiriskan
  • Siram dengan kuah
  • Tambah kecap manis sesuai selera
  • Taburi bawang merah goreng
  • Tambahkan kerupuk 

 

Kupat tahu padalarang siap disantap, selamat memasak.